Sayur Tumpang / Sambal Tumpang

Di Jakarta susah banget cari sambel tumpang,kalaupun ada rasanya tuh gak berasa banget di lidah..huhuhuuhu.
Saya sendiri masih agak gak bisa masak sambal tumpang jadi kali ini resep datang dari suami tercinta saya,,terimakasih suamiku yang sudah membuatkan sambal tumpang yang enaaak ^_^. Yeee..yeee... buat bekal Kerja....

Bahan:

1. 250 gr tempe semangit atau tempe umur 2 - 3 hari.
2. 2 lbr daun salam
3. 2 cm lengkuas, memarkan
4. 500 ml santan kental
5. 1 liter air untuk merebus
6. 1 sdt gula merah / gula pasir
7. 1 sdt garam atau sesuai selera

Bumbu Halus, direbus dulu:

1. 5 cabai merah
2. 5 cabe rawit merah
3. 3 cm kencur, cuci bersih
4. 5 buah bawang merah
5. 2 siung bawang putih
6. 2 lbr daun jeruk purut

Cara Membuat:

1. Letakkan semua bahan : Tempe, bawang merah, bawang putih, cabe, daun jeruk purut, daun salam, lengkuas dan kencur di dalam panci perebus.
2. Tuangi air, masak sampai air mendidih dan bahan2 di atas empuk. Matikan api.
3. Keluarkan semua bahan dari panci kecuali lengkuas dan daun salam, air jangan dibuang.
4. Tekan2 tempe dengan ulekan sampai agak hancur. Masukkan kembali ke dalam panci.
5. Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Jika perlu tambahkan sedikit air dari panci ke dalam blender untuk mempermudah proses penghancuran.
6. Masukkan bumbu halus ke dalam panci perebus. Semua bahan direbus kembali.
7. Kecilkan api ke suhu sedang, masukkan santan dan masak sampai mendidih.
8. Aduk sekali-kali supaya santan tidak pecah.
9. Beri garam dan gula sesuai selera.
10. Masak sebentar sampai sambal tumpang agak mengental. 
11. Sajikan

------------------------------------------Selamat Mencoba-------------------------------------------