Membuat pelengkap yang satu ini memang gampang-gampang susah. Jika tidak tepat memasukkan tempe ke dalam gula bisa-bisa bumbu tidak dapat menyatu atau tempe bisa menjadi lembek dan tidak kering lagi. Kering tempe merupakan pelengkap favoritku ^_^,yuk disimak cara membuatnya.
Kering Tempe

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

400 gram tempe, dipotong 4x1/2 cm, digoreng sampai kering
75 gram kacang tanah, digoreng (Gak pakai juga gak apa-apa)
75 gram teri nasi, digoreng (Gak pakai juga gak apa-apa)
4 lembar daun jeruk, diiris
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
4 buah cabai merah, diiris serong, dibuang biji, digoreng
100 gram gula merah, disisir
50 ml air asam jawa dari 2 sendok teh asam dilarutkan dalam 50 ml air
1/4 sendok teh garam
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar 

Cara membuat :
  1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan cabai merah sampai harum.
  2. Masukan gula merah, air asam jawa, dan garam. Aduk sampai kental.
  3. Tambahkan tempe, kacang tanah, dan teri. Aduk sampai rata.
Tags: